Le vin du mois : Chambolle-Musigny 2001 – Comte Georges de Vogüé (12/2012)

Un très bon Chambolle village, issu d’un producteur de premier rang. Peu d’expérience de ma part sur ce millésime 2001 en Bourgogne, puisqu’il s’agit d’une grande première. Pas de généralités donc, mais en tout cas on peut dire que ce Chambolle de Vogüé est un prototype de l’élégance qu’on associe à ce cru, accord impeccable sur un rizotto aux truffes. Après 11 ans ce vin a gardé un fruit très expressif, un parfum délicat, sans verser dans trop de complexité. Equilibre, finesse et grande buvabilité au programme, les tannins et l’élevage ont complètement été digérés, ce qui laisse une sympathique impression de pureté à ce vin à la robe translucide mais peu évoluée. On pourra le conserver jusqu’à 5 ans ou se faire plaisir dès maintenant !